Узлы отбора необходимы для удобного отбора фракций, которые образуются в процессе работы самогонного аппарата. Узел отбора работает по жидкости или пару и может оснащаться доохладителем.
Узел отбора по жидкости – самый популярный вид устройства. При жидкостном отборе все пары охлаждаются и переходят в жидкое состояние. Флегмовое число регулируется при помощи игольчатого крана. При паровом отборе потоки разделяются до дефлегмации. На флегмовое число не влияют изменения температуры. Узел отбора по пару подходит только для изготовления чистого спирта.