В емкости для брожения смешать воду, концентрат сока, декстрозу. Ввести винные дрожжи, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании дать отстояться для осаждения дрожжей. Перегнать с отбором голов и хвостов. Для приготовления восстановленного сока: Развести концентрированный сок водой в соотношении 1:5, при желании добавить декстрозу или сахар по вкусу. Восстановленный сок хранится в холодильнике не более 1 суток.
