Здравствуйте. Здесь возможны варианты. На одну пачку дрожжей можно использовать 8 кг сахара + 26л воды, 9 кг сахара +30л воды, 10 кг сахара + 33 л воды. Чем больше сахара с водой, тем больше время брожения. Первый вариант - уложитесь в неделю, третий вариант - скорее всего в 10-14 дней. Если попытаетесь сбродить 10 кг сахара в 26 л воды - получите недоброд, дрожжи не справятся, т.к. на каждый 1 кг сахара должно быть минимум 3 л воды. А лучше 3,3 - 3,5л воды.