Дрожжи пивные Safale Т-58 от марки «Fermentis» – специально выведенные элевые дрожжи, подходят для формирования фруктовых, пряных и перечных тонов. Обладают средней седиментационной способностью: при их переводе во взвешенное состояние образуют мелкую пыль, не формируя при этом комочков в объёме пива.
Способ применения дрожжей Fermentis Safale Т-58:
– Активируйте дрожжи в 100 мл воды или пивного сусла температурой 25-30оС, тщательно размешайте и дайте отстояться 10-30 минут. Напоминаем, что в процессе приготовлении пива все должно быть стерильно.
– Далее вносим активированные дрожжи в ферментер (емкость для брожения).
– Дрожжи начинают бродить через несколько часов, брожение длится не менее 3 недель.
Характеристика дрожжей Safale Т-58:
| Допустимый диапазон температуры брожения: | 12-25°C |
| Эффективный диапазон температуры брожения: | 15-20°C |
| Спиртоустойчивость | высокая |
| Осаждаемость (флокуляция) | средняя |
| Пряность (фенольность) | средняя |
| Фруктовость (эфирность) | высокая |
| Масса пачки | 11,5 грамм (достаточно на 20-30 литров) |
| Страна производитель | Франция |
